【世界に広がるロシア語】ビーフストロガノフ

　ビーフストロガノフは、細かく切った牛肉をサワークリームソースで煮込んだ料理。その名前は、フランス語の「bœuf（牛肉）」と、１９世紀にこの料理を考案したとされる料理人を抱えていたストロガノフ伯爵の姓を組み合わせたもの。この言葉はロシア料理を通じて世界に広まり（日本語：「ビーフストロガノフ」、英語：「Beef Stroganoff」、フランス語：「Bœuf Stroganoff」、ドイツ語：「Stroganow」など）、海外ではロシアを代表する料理のひとつとなった。