ロシア・キッチン・アルファベット：Ф・フィジン
「Ф」の文字を学び、牛ひき肉とブイヨンを詰めたオセチアの包み焼きパイを発見しよう。
Ф- Фыдджын
「フィジン」とは、牛ひき肉とブイヨンを詰めたオセチアの包み焼きパイである。生地は通常、小麦粉を使った発酵させないタイプのものが用いられる。
伝統的にこのパイは祝祭日に焼かれ、滋養に富み非常に美味な料理とされてきた。
今日では、北オセチアだけでなく、ロシアの多くの大都市でも味わうことができる。
