ロシア・キッチン・アルファベット：Я・ヤイツァ・ス・イクロイ
「Я」の文字を学び、ロシアの伝統的な前菜を発見しよう。
Я – Яйца с икрой
「ヤイツァ・ス・イクロイ(イクラ詰めゆで卵)」は、ソ連時代の食卓を彩った定番の前菜だった。
いまではイクラに加え、チーズやマヨネーズ、ハーブを詰めるアレンジも広く浸透している。
大晦日の食卓にもっともよく並ぶ一皿として、いまも根強い存在感を放つ。
