ロシアの民族：タバサラン人

　タバサラン人は、ダゲスタン南部の先住民族である。その歴史は、紀元前１世紀から紀元後8世紀まで存在した、複数の部族からなる強大な国家「カフカス・アルバニア」にさかのぼる。現在、タバサラン人の人口は１５万人を超える。

　タバサラン語は、ナフ・ダゲスタン語族のレズギ語派に属する。４６もの格があり、世界でも特に複雑な言語の一つとされる。表記にはかつてアラビア文字、その後ラテン文字が使われ、現在はキリル文字が使われている。

　タバサラン人は、何世紀にもわたって作られてきた美しい絨毯で知られる。羊毛を使って手作業で織られ、丈夫さと豊かな模様、多彩な色使いが特徴だ。一枚の絨毯に最大２００もの色合いが使われることもある。

　タバサラン人は、肉やジャガイモ、カッテージチーズ、イラクサ、カボチャなどを包んだ「チュドゥ」というパイを作る。代表的な郷土料理は「ヒンカル」だ。生地を小さく切って肉のスープで煮込み、ソースとゆでた牛肉または鶏肉を添えて食べる。