ロシア・キッチン・アルファベット：Э・エチポチマク

ロシア・ナビ

2025年11月13日

「Э」の文字を学び、タタール料理を代表するパイのひとつを発見しよう。

Э – Эчпочмак

ユリア・ムリーノ

　エチポチマクは、タタール料理で最も有名なピローグの１つだろう。エチポチマクとは、「三角形」を意味する。中身は、ジューシーな肉（通常は羊肉か牛肉）とジャガイモとネギ。中身がジューシーさを保つよう、焼く前に中心部にブイヨンを追加するのが特徴だ。